米汤:周朝、秦汉时期最重要的饮料之一,有人靠卖它成富翁

时间:2020-11-14 06:55:24 来源:互联网 热度: 作者: 佚名

而今,市面上的饮料种类越来越多,有时候进便利店买饮料,挑来挑去反而不知道喝什么,最后多半是拿着一瓶矿泉水走出去。

说起饮料,很多人认为有味道的水才算是饮料。有文章曾经指出,饮料又叫作熟水,而最早有记载的熟水是宋代著名词人李清照常喝的“白豆蔻熟水”,其实,我想说这个作者理解错了。根据饮料的定义,“经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体, 尤指用来解渴、提供营养或提神的液体”,那么饮料不单单是熟水那么简单,它的种类可以说是非常的丰富。

《清稗类钞·饮食·饮料食品》中有言:“茶、汤、羹、浆、酪之属,皆饮料也。”当然,生产力相对于低下的周朝与秦汉,普通百姓日常饮用的多为水,毕竟那时候没有什么污染,河沟里的水可以直接喝。

生产力低下,饮料喝得少,不代表没有饮料可以喝,人们能够选择的东西也挺多的,比如:茶、汤、浆等等。

我国喝茶的历史非常久远,关于其起源的传说也非常多,最早的传说时代可以追溯到神农氏,“茶之为饮,发乎神农氏(《茶经》)”,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之(《神农本草经》)”。根据一些记载显示,周朝人已经还是喝茶,不过只能在南方看到,北方未曾听闻,到了汉朝,南北方统一,茶叶开始从南边传到北边。

在西汉宣帝时期文学家王褒(蜀郡资中人,著名辞赋家,与扬雄并列)的《僮约》一文中,我们不仅能看到人们要求童儿煮茶的记载,更有前往市场买茶的记录:“烹茶尽具……武阳买茶”。武阳就是今天四川省成都市下面的县级市彭州,在西汉中期,彭州已经有一个很大的茶叶市场,当时“西南丝绸之路”已经形成,成都是一个重要的城市,而彭州距离成都不远,小佛认为彭州的这个茶叶市场的兴起,与西南丝绸之路有莫大关系。

说完茶,再说一说汤,古代的汤就是热水,不是我们现在说的“汤”,古人有言:“冬日饮汤,夏日饮水”,可见汤在当时也是一种非常重要的饮料。

除了茶与汤之外,周朝、秦汉时期最重要的饮料之一便是“浆”。相信大家都是听过“浆”这个饮料,但是不知道它是什么,“浆”其实就是我们现在说的米汤,古人要么直接饮用,要么稍微发酵后饮用(可以理解为没有冰箱,夏季自然变质)。小佛小时候喝米汤比较多,蒸饭的时候都滤掉米汤,小佛常放一点白糖在米汤中,口感可好了,现在用电饭锅做饭,一年到头也喝不了几次。

米汤在春秋战国时期可是一个好东西,在普通百姓眼中那是比较高级的饮料。如何高级?《孟子》中有言:“以万乘之国伐万乘之国,箪食壶浆,以迎王师,岂有他哉?避水火也。如水益深,如火益热,亦运而已矣”,也就是说当时人是把米汤用来迎接帮助他们逃离水深火热的正义之师!

人们喜欢,就会有市场,街市上开始出现挑着担子卖米汤的人,到了汉朝,更是有人靠着卖米汤发家致富,成为富翁:

《史记·货殖列传》:卖浆,小业也,而张氏千万。

参考资料:《孟子》、《史记》